2021年4月21日，農業農村部發布了《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案》（以下簡稱“方案”）。這是由農業農村部畜牧獸醫局和全國動物營養指導委員會聯合制定的一個指導性技術文件，目的是廣辟飼料原料來源，提升利用水平，構建適合我國國情的新型日糧配方結構，保障原料有效供給。該文件在農業部網站的政府信息公開全文刊載。
點擊鏈接閱讀和下載《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案》：http://www.moa.gov.cn/gk/nszd_1/2021/202104/t20210421_6366304.htm
為何要從國家層面出臺這個方案？該方案涉及哪些技術要點？如何合理使用其它原料科學替代玉米豆粕型日糧？本文對該方案做一解讀，供飼料和養殖企業參考。2020年9月，國務院發布的《關于促進畜牧業高質量發展的意見》中，專門提到要調整優化飼料配方結構，促進玉米、豆粕的減量替代。因此在今年的3月份，農業農村部畜牧獸醫局發布關于推進玉米豆粕減量替代工作的通知，重點下達了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，要求推進用谷物和雜粕對飼料中玉米豆粕實現減量替代，且明確了任務劃分和進度安排，要求3月底前出配方，4月底前定推廣的目標。我國畜牧業尤其是養豬和養雞業，都是以玉米+豆粕為主要飼料原料的配方模式。我國目前豆粕用量大致7500萬噸，玉米飼用消費1.9億噸。但我國大豆嚴重依賴進口，2015年后，每年進口大豆維持在8000余萬噸，占到全球大豆進口的60%（圖1）。大豆生產的豆粕主要作為飼料原料，大豆生產和豆粕供應已經成為畜牧業的“卡脖子”問題。我國玉米供給每年也存在2000萬噸以上的供應缺口，近年玉米價格節節攀升，居高不下。玉米豆粕的供應現狀不僅影響養殖行業的盈利能力，甚至在一定程度上影響到對我國的飼料安全。因此，玉米豆粕的替代刻不容緩。據測算，假如豆粕添加比例降低5％，理論上豆粕用量可以減少2000萬噸，對應可減少2500萬噸進口大豆，約占我國大豆進口的25％；假如實現對30％飼用玉米做谷物替代，理論上其需求將降低5700萬噸。“方案”的推行對改善我國飼料工業的供給平衡具有戰略意義。
圖1 全球和我國大豆進口情況（2001-2018年）數據來源：http://news.feedtrade.com.cn/
https://www.163.com/dy/article/G5PTPAA8051481OF.html
六、在采用替代方案設計配方和使用過程中，有哪些注意事項？一是做好原料預處理。采用生物發酵或體外酶解等方式，處理雜粕和糟渣類副產物等低值原料，能夠降解抗營養因子，增加有益微生物，產生部分有機酸和酶類，實現養分預消化，可提高其在飼料中的添加比例。 二是做好替代原料加工。可合理使用粉碎、膨化、制粒等方式處理原料，提高其營養價值。在加工過程中，需要關注粉碎粒度、混合均勻度、飼料硬度等，否則會影響動物采食量和生產性能。小麥、大麥、高粱等粘度高，粉碎時盡量粗破，在雞飼料中使用時應避免過度粉碎造成糊嘴現象。 三是在日糧生產中，采用專用粉碎機如變頻粉碎機，盡量使顆粒均勻、含粉率低，可采用蒸汽處理消毒飼料。此外，還要注意電解質平衡，合理使用鈉源；替代物使用要設限量；換料設置過渡期，及時觀察適口性和效果，并適時調整。七、不同地區的飼料原料不同，具體的替代方案有何差別？我國幅員遼闊，不同區域的飼料原料差異較大。“方案”中因地制宜，對生長育肥豬飼料制定了各地區的適宜替代方案。詳見圖3
1.小麥和糙米復合替代玉米。在中后期肉雞料中小麥和糙米可完全替代日糧中的玉米，其中小麥約占配方總量的30%~40%、糙米約占配方總量的10%~15%，新鮮米糠替代日糧中玉米的用量可達20%。在肉雛雞料中建議仍添加15%左右的玉米。小麥使用量加大時，小麥的粉碎粒度不要太細（0.7 mm~0.9 mm）；小麥日糧制粒時不需要額外添加粘合劑，防止顆粒料過硬，降低適口性和采食量。 2.小麥、大麥和高粱替代玉米。肉雞前期（1~21天）日糧中，可搭配使用小麥、大麥和高粱，建議每種原料替代比例不超過30%，玉米用量可降低為0；肉雞后期（22~42天）日糧中，可搭配使用小麥、大麥和高粱，建議每種原料替代比例不超過40%，玉米用量可降低為0。使用小麥并添加木聚糖復合酶，可完全替代肉雞日糧中玉米。 3.雜粕等蛋白原料替代豆粕。肉雞日糧中使用7%～14%的雙低菜粕替代豆粕，豆粕用量可降低6%～10%。肉雞日糧中使用2.5%～10.5%的低酚棉粕替代豆粕，豆粕用量可降低2%～10%。肉雞日糧中使用4%～12%的優質DDGS替代豆粕，豆粕用量可降低2%～6%。肉雞日糧中使用15%的新鮮花生仁餅替代豆粕，豆粕用量可降低15%左右。生長后期肉雞日糧中豌豆用量可高達20%；提高直鏈淀粉比例達到直鏈/支鏈比0.35~0.5，可以降低日糧粗蛋白質水平2%。 4.無豆粕日糧配方。肉雞前期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高10%）、菜籽餅粕（最高10%）、棉籽餅粕（最高20%）和花生粕（最高10%），豆粕用量可降低為0；肉雞后期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高15%）、菜籽餅粕（最高15%）、棉籽餅粕（最高25%）和花生粕（最高10%），豆粕用量可降低為0。 1.小麥和糙米替代玉米。蛋雞育成期和產蛋期日糧中，在補充油脂和添加酶制劑的情況下，小麥和糙米可完全替代日糧中的玉米。建議使用小麥和糙米組合替代40%~60%的玉米，玉米用量降至20%以下。產蛋期日糧中，小麥和糙米替代玉米時，需要補充色素。蛋雞育雛期日糧中，建議仍保留20%左右的玉米。 2.小麥、大麥和高粱替代玉米。蛋雞育雛期日糧中，小麥、大麥或高粱搭配使用時，玉米用量可降低至15%左右。蛋雞育成期和產蛋期日糧中，小麥、大麥和高粱用量均可到40%，搭配使用并添加相應的酶制劑，玉米用量可降低為0，在產蛋期日糧中需要補充色素。 3.雜粕等蛋白原料替代豆粕。蛋雞育雛期日糧中，可單獨或搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕替代豆粕，建議替代比例不超過5%，維持15%以上的豆粕用量。蛋雞育成期日糧中，可搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕、葵花粕、米糠粕替代豆粕，每種雜粕用量建議在5%~8%之間，替代豆粕用量15%左右；蛋雞產蛋期日糧中，可搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕（各8%~10%）和玉米蛋白粉（3%~5%）替代豆粕，豆粕用量可降至8%以下。 4.無豆粕日糧配方。蛋雞育成期和產蛋期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高5%）、菜籽餅粕（最高15%）、棉籽餅粕（最高10%）、花生粕（最高10%）、葵花粕（最高8%）和棕櫚仁粕（最高5%），豆粕用量可降低為0。
